KY
Куурууга арналган сапаттуу май туура даярдалган өнүмдөрдүн сапатын жогорулатат.
Тоңдурулган өнүмдөр:
Тоңдурулган өнүмдөрдү даярдоодо ар дайым өндүрүүчүнүн сунуштарын мүмкүн болушунча так аткарган оң. Тоңдурулган өнүмдөрдүн көпчүлүгү куурууга толугу менен даяр жана аларды эритпей эле тоңдуруучу камерадан дароо фритюрницага салууга болот. Мүмкүнчүлүккө жараша, сатып алуудан мурун тоңдурулган өнүм мурда эрип, кайра тоңдурулбаганын да текшериңиз. Тоңдурулган өнүмдөрдү ташуу жана сактоодо температура шарттарын аткарбоо, алардын сапатына кедергисин тийгизип, ширелүүлүгүн жоготот. Кууруу процессинде сапаты дагы да төмөндөйт. Мындай өнүмдөгү кошумча ным да майдын "бузулуу" процессин тездетет. Анын үстүнө эриген өнүмдү кайрадан тоңдуруу ден соолукка зыян келтириши мүмкүн.
Эт, деңиз өнүмдөрү:
Мүмкүн болушунча, ашыкча жаныбар майын кетириңиз. Даярдоо процессинде эрий турган иштетилбеген туруксуз жаныбар майларынын санын азайтуу майдын өндүрүмдүүлүгүн жогорулатууга жардам берет.
Күкүмгө оонатылган өнүмдөр:
Күкүмгө оонатылган тоңдурулган өнүмдөр адатта алдын ала куурулган болот, бирок эгер күкүмгө оонатылган өнүмдөрдү өзүңүз даярдап жаткан болсоңуз, куурунун алдында ашыкчаларын кетириңиз. Бул фритюрницадагы ашыкча бөлүкчөлөрдүн санын азайтат. Оонатуу уну жогорку температурадагы майда көп турса, күйүп кетет. Натыйжада, күтүлгөндөй натыйжа болбой калат - май жана даяр өнүмдүн даамы ачуу, чукул жана жыты жагымсыз болот. Ундун өтө майда бөлүкчөлөрү оңой карарып, майды карайтат жана аларды чыпкалоо учурунда кетирүү кыйын болот.
Ашыкча ным:
Ашыкча ным куурулган өнүмдүн сапатынын начарлашына, май менен ашыкча каныгышына жана текстурасынын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Куурунун алдында ашыкча нымдын сапаты минималдуу деңгээлге түшүрүлүшү керек. Өнүмдү фритюрницага салуудан мурун өнүмдү торго коюп ашыкча нымды агызыңыз же суу өткөрүңүз.
RU
UZ
TJ